Press

Het authentieke interieur van deze twee trapgevelpandjes (1614) heeft de tand des tijds mooi doorstaan, de open haard met bijpassende tegels is zeer gezellig. Het contrast met het bord is groot: de gerechten zijn modern en gedetailleerd. De jonge chef werkt vooral met Nederlandse producten en wordt terecht geroemd. – De inspecteurs van de MICHELIN Gids.

Link MICHELIN

De Silveren Spiegel is een sfeervol ingericht restaurant in de Amsterdamse binnenstad, gesitueerd in een pand uit 1614. In de zomermaanden is het heerlijk vertoeven op het terras waar we worden ontvangen door een vriendelijke gastheer. De gerechten zijn smaakvol, in balans en sluiten goed op elkaar aan. De cuisson van de langoustine is perfect en de combinatie van lavasolie en bisque is zeer smaakvol. Tussen de gangen door vertelt onze gastheer geanimeerd over de historie van het pand, wat voor extra beleving zorgt. De bijpassende wijnen zijn met kennis van zaken uitgekozen en worden deskundig toegelicht. We sluiten af met een dessert van rabarber, crème anglaise en framboos als een geslaagde combinatie tussen fris, zoet, zuur, fruitig en romig. Een hogere notering is verdiend

Link Gault Millau