W I J N K A A R T

De wijnkaart in restaurant de Silveren Spiegel is samengesteld door de jaren heen en is gevormd tot wat het nu is.
Door de vele wijnreizen, opleidingen en proeverijen die ik genoten heb, zijn er in de loop van de tijd voorkeuren ontstaan voor bepaalde gebieden, druivenrassen en wijnmakers die dan ook vertegenwoordigd zijn door de kaart heen. Verder schenken wij ook biologische en vegan wijnen.

Onze sommeliers en wijnkelners adviseren u graag en voldoen aan uw unieke wensen; Ontdek enkele van de beste wijnen die de planeet te bieden heeft, waaronder veel geweldige en moeilijk te vinden flessen uit de hele wereld. Bewaard in klimaat gestuurde humidor’s, zijn de wijnen in onze collectie sinds hun vrijgave onder gecontroleerde temperaturen en vochtigheid gehouden en vele komen rechtstreeks van de wijnmakerij, het landgoed of het kasteel.

Met trots bieden wij kwaliteitsselecties geserveerd in Fijn Riedel Crystal. De beste glazen voor zowel technische en beleving doeleinden die gemaakt zijn door Riedel. Het effect van deze glazen op wijn is groot. Ik kan niet genoeg benadrukken wat een verschil zal maken!

De variatie in voedsel is zelfs groter dan die van wijn. Er zijn honderden manieren om voorgerechten of hoofdgerechten te maken. En elk gerecht heeft zijn eigen wijn om zijn smaken te harmoniseren en te verbeteren. Het is essentieel om een persoonlijke smaak te ontwikkelen voor het matchen van wijn en eten. Er is niets speciaals in de wereld van de keuken dan de “eigen individuele smaak”.

Met deze WINESPECTATOR „AWARD WINNING“ wijnkaart, 2013 tot 2023 stel ik u graag enkele geweldige wijnen voor, waardoor uw eet ervaring in ons restaurant zal worden vergroot.

Propriétaire Jim van der Hoff

Kattengat 4 -6, 1012 SZ Amsterdam, +31 (0) 20 624 65 89 info@desilverenspiegel.com